Mercimekli somon salatası

Diyet yaparken en çok tükettiğim besinlerden biride beyaz et oldu. Tavuk etini zaten tüketirdim ama diyet esnasında balık etini ne kadar az tükettiğimi farkettim. Somonun besin değerini öğrendiğim andan itibaren her hafta somon yemeye başladım. Tam bir protein ve beynimiz için çok önemli olan omega 3 deposu. Aynı zamanda müthiş bir lezzet. Bizler için Allah'tan bir armağan gibi :) Her yediğimde bunu tekrar tekrar farkediyorum.Tarife geçmeden önce somonun besin değerini ve vücudumuz için faydalarını sizlerle paylaşmak istiyorum.

Vitaminler mg/100 g

A 22
D 8
E 0.6-04
B12 4
Thiamine 0.21
Riboflavin 0.14
Niacin 8.2
Panthothenic Acid 1.3
Pyridoxine 0.9

Mineraller,Elementler mg/100 g

Sodyum (Na) 57
Potasyum (K) 441
Kalsiyum (Ca) 12
Selenyum (Se) 0.03
Çinko (Zn) 0.4
Manganez (Mg) 0.01
Magnezyum (Mg) 28
Fosfor (P) 245
Bakır (Cu) 0.04
Demir (Fe) 0.4

Beynimizin yüzde 60'ı yağdan oluşuyor ve bilim adamlan bu yağın en azından yüzde 30'unun omega-3 yağ asitlerinden olduğu görüşünde. Vücudumuzdaki hücreleri geliştirmekle görevli omega-3 yağ asitlerini yalnızca yediklerimiz aracılığıyla alabiliyoruz. Yani vücudumuz üretemiyor. Bu nedenle vücudumuzun gıdalarla yeterli miktarda omega-3 almasını sağlamak önem taşıyor.

Omega-3 yağ asitleri somon ve uskumru gibi yağlı balıklarda yüksek oranda bulunuyor.


İnsan gelişimine baktığımızda:


Gebelikte bebek, omega-3 yağ asitlerini annesinden, yeni doğmuş bebekler ise anne sütünden sağlıyor.


Büyümekte olan çocukların da sürekli omega-3'e ihtiyaçları oluyor. Özellikle zeka gelişimi ve konsantrasyonlarını korumalarına omega-3 yardımcı oluyor.
Yetişkinlerde de durum aynı. Haftada bir kez balık yiyen yetişkinlerin hafızasını koruma olasılığının yükseldiği bilinen bir gerçek.


Düzenli tüketilen somonun faydaları(*)


Düzenli olarak balık yiyen kişilerde kalp krizi ve felç vakaları daha seyrek görülür. Haftada birden fazla, özellikle de yağlı balıklardan yiyen çocuklarda astıma tutulma oranı, fazla balık yemeyen çocuklara göre daha azdır. Omega-3, düzenli kullanıldığında bağışıklık sistemini güçlendirir ve cildi güzelleştirir.


Yaşlılık etklilerini geciktirir. Şeker hastaları, kalp sağlığı ve felç riskinden daha çok etkilendikleri için balık yemek onlar için yararlıdır. Amerika'da yapılan araştırmalarda; Omega-3 psikiyatrik diyetlerde kullanılmış ve strese karşı dirençli hale gelen bünyenin ileride oluşabilecek depresyon, intihar eğilimi ve manik depressif dahil birçok psikolojik rahatsızlığı önlediği belirlenmiş. Somon balığı; B-6 vitamini bakımından zengin. Vücudun protein ve yağı öğütmesini sağlayan B-6 vitaminleri, ayrıca bağışıklık ve sinir sistemlerinin düzenli çalışmalarına yardım eder. Somon balığı beyinde depresyonla savaşan kimyasal madde olarak
bilinen, mutluluk hormonu serotoninin oluşmasına yardım eder.

Buyrun tarif'e..

Malzemeler
250 gr somon
1 çay bardağı mercimek
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı kuru fasulye
Maydanoz
Dereotu
Yeşil soğan
Kırmızı taze biber
Zeytinyağı
Defne yaprağı
Çeşitli baharatlar
Haşlanmış konserve mısır
Tuz

Yapılışı
Öncelikle somonumuzu tuzlayıp fırın poşetine yerleştiriyoruz. Yağ koymayı tercih etmiyorum çünkü somon zaten  yağlı bir balıktır. Üzerine kurumuş defne yapraklarından serpiştiriyoruz ve önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 20 dk kadar pişiriyoruz. Somonumuz pişerken mercimek, pirinç ve kuru fasulyemizi haşlıyoruz.
Somon pişip soğuduktan sonra elimizle didip mercimek, pirinç ve fasulyeyle karıştırıyoruz. Üzerine mısırı ve yeşilliklerimizi doğrayıp ekliyoruz. Çeşitli baharatlarla tadını zenginleştirip limon suyu ve zeytinyağınıda üzerine gezdirip servis yapıyoruz.
Afiyet olsun..