Yeniyıl Denilen Saçmalık

Efendim öncelikle merhabalar..
Çok sinirli olmakla birlikte çokta üzgünüm bugünlerde.Nedenine gelince malumunuz yaklaşık 1 aydır yıl başı denilen saçmalık için yapılan hazırlıklar sinirime dokunuyor.
Bi kaç gün önce dışarı çıkmıştım. Çıkmaz olaydım! Heryer çam ağaçlarıyla, noel babalarla, ışıl ışıl ışıldayan noel ışıklarıyla ve daha bir sürü saçmalıklarla doluydu. Bi anlık kendimi müslüman bi ülkenin müslüman bi şehrinde değilde gavur bi memleketin ortasında gibi hissettim. Biraz öncede tv'yi açtım ''YENİYIL HİNDİSİ NASIL YAPILIR'', ''YENİYIL PARTİLERİ'', yok efendim ''YENİYIL KURABİYESİ''. Saçmalıkların bini bir para anlıycanız.Çok sinirim bozuldu. Neydi bütün bu çabalar.. Ne içindi bu koşuşturmacalar.. Hele insanlar.. Yılbaşı alışverişi diye bişey icad etmişler. Neredeyse her mağazada''Yılbaşına Özel KAMPANYA'' diye insanları alışverişe teşvik eden bir yazı. Hele hele çok afedersiniz kırmızı iç çamaşırları beni çileden çıkardı. Aslında bu konuda o kadar yazılacak, çizilecek ve o kadar çok söylenecek söz varki ama ben ne söyleyeceğimi ne yazacağımı inanın bilemiyorum. O lanetli geceden nefret ediyorum. O gecede su gibi tüketilen içkiden nefret ediyorum. O geceye özel yapılan herşeyden ama herşeyden nefret ediyorum.
Bi teyzemiz vardı. Mübarek bi teyze. Yılbaşı gecesi bardakların ve tabakların ağzı açık bırakılmamasını söylerdi. Çünkü o gece lanet yağarmış gökten. Lanet yağmasına bile gerek kalmadı gerçi. Çünkü insanlar artık laneti görmeyen gözlerinde, duymayan kulaklarında ve mühürlenmiş kalplerinde taşıyorlar. Diyebilecek tek söz buluyorum bunları yazarken ve düşünürken; Allahım ıslah etsin!

Dinimizde noel ve yılbaşı kutlamalarının yeri yoktur.Biz müslümanlar için Muharrem ayının birinci gecesi:Yılbaşı gecesidir.İslam'da yeni yıl Muharrem ayının birinci günü ile başlar.Fakar, maalesef Müslümanların büyük bir kısmının haberi bile olmaz...

Müslümanların bu günkü halini şair ne güzel dile getirmiş:

Bir elde kadeh!Bir elde Kur'an!
Ne helaldır işimiz, ne de haram!
Şu yarım yamalak dünyada,
Ne tam kafiriz,ne de tam bir Müslüman!

Aşûre

CafeCikolata/Flickr

Selamûn Aleykûm..

Öncelikle mübarek Aşure gününüzü en içten dileklerimle kutlar tövbelerinizin ve dualarınızın kabul olmasını canı gönülden dilerim.. Sizinde bildiğiniz üzere bugun çok mübarek ve İslam tarihinde bir çok hayırlı olayın vuku bulduğu Rabbimizin Kuranı Kerim'inde peygamber efendimiz Muhammed Mustafa s.a.v'inde mübarek hadislerinde övdüğü çok hayırlı bir gündür. Bende bugun günün anlam ve önemine özel olarak ilk aşuremi yapıp sizlerle paylaşmak istedim. Tarifi vermeden önce isterseniz bu mübarek günde gerçekleşmiş olayları ve yapılması gerekenleri kısaca özetleyelim..

Aşure Günü Olan Olaylar

· Yerlerin ve göklerin yaratılması,

· Hz. Âdem'in tövbesinin kabûl edilmiştir.

· Hz. Nuh'un gemisi Cudi Dağının üzerine demirlemiştir.

· Hz. Yûnus'un balığın karnından çıkması,

· Hz. İbrahim (a.s.)'in dünyaya gelmesi ve ateşten kurtulması

· Hz. İdris'in göğe çıkarılması,

· Hz. Süleyman (a.s.)'a saltanat verilmesi,

· Hz. Yakub'un oğlu Hz. Yusuf'a kavuşması, gözlerinin görmeye başlaması, Hz. Yusuf'un kuyudan çıkması

· Hz. Eyyûb'un hastalıktan kurtulması,

· Hz. Musa'nın Kızıldeniz'i geçmesi ve Firavun ordusu ile birlikte helak olması,

· Hz. İsâ'nın doğumu ve ölümden kurtulup, diri olarak göğe çıkarılması Aşure günü oldu.

· Hz. Musa (a.s.)'nın Firavun'un şerrinden kurtulması

· Hz. Hüseyin (r.a.)'in şehid edilmesi

· Kıyâmetin kopması da Aşûre günü olacaktır.

· Hz. Aişe'nin belirttiğine göre, Kabe'nin örtüsü daha önceleri Aşura gününde değiştirilirdi.

Aşûre Günü Ne Yapılır ?

Böylesine manalı ve kudsi olayların gerçekleştiği bu mübarek gün ve geceda, Asr-ı saadette beri müslümanlar başka günleredaha fazla ibadet etmişler ve daha fazla hayır hasenatta bulunmuşlardır.

1) Aşure günü oruç tutmak sünnettir

Aşure günü oruç tutanın, bir yıllık günahları affolur. (Hadis-i Şerif )

Aşurenin faziletinden faydalanın! Bu mübarek günde oruç tutan, melekler, peygamberler, şehidler ve salihlerin ibâdetleri kadar sevaba kavuşur. (Hadis-i Şerif )

Yalnız Aşure günü oruç tutmak mekruhtur. Bir gün öncesi veya bir gün sonrası ile tutmalıdır!

2- Akrabayı ziyaret edip, hediye ile veya çeşitli yardım ile gönüllerini alınmalıdır

Sıla-i rahmi terk eden, Aşure günü akrabasını ziyaret ederse, Yahya ve İsa'nın sevabı kadar ecre kavuşur. (Hadis-i Şerif )

3- İlim öğrenmeli

Aşure günü, ilim öğrenilen veya Allahı zikredilen bir yerde, biraz oturan, cennete girer. (Hadis-i Şerif )

4- Sadaka vermek sünnettir, ibâdettir.

Aşure günü, zerre kadar sadaka veren kimse, Uhud dağı kadar sevaba kavuşur.

(Hadis-i Şerif )

5- Çok selam vermeli

Aşure günü, on Müslümana selam veren, bütün Müslümanlara selam vermiş gibi sevaba kavuşur.

 (Hadis-i Şerif )

6- Çoluk çocuğunu sevindirmeli

Aşure günü, aile efradının nafakasını geniş tutanın, bütün yıl nafakası geniş olur.

(Hadis-i Şerif )

7- Gusletmeli

Aşure günü gusleden mümin, günahlardan temizlenir. (Hadis-i Şerif )

8 - O gün, eve ufak-tefek erzak alınmalı, alınırsa bir sene boyunca evde bereket olur.

9- Dua Okunmalı,

10 defa şu duâ okunur: "Sübhânallâhi mil'el mîzân. Ve müntehel-ılmi ve mebleğar-rızâ ve zinetel-arş'

10- Namaz Kılınmalı

· Aşûre gününe mahsus olmak üzere kuşluk vaktinde 2 rek'at namaz kılınır.

· Her rek'atte 1 Fâtiha-i şerîfe, 50 İhlâs-ı şerîf okunur.

· Namazdan sonra 100 defa: "Allâhümme salli alâ seyyidinâ Muhammedin ve alâ âli seyyidinâ Muhammedin ve Âdeme ve Nûhın ve İbrâhîme ve Mûsâ ve Îsâ ve mâ beynehüm minen-nebiyyîne vel-mürselîn. Salevâtullâhi ve selâmühû aleyhim ecmaîn"

· Öğle ile ikindi arasında 4 rek'at namaz kılınır. Beher rek'atte 1 Fâtiha-i şerîfe, 50 İhlâs-ı şerîf okunur.

· Namazdan sonra: 70 İstiğfâr-ı şerîf, 70 Salevât-ı şerîfe ve 70 defa: "Lâ havle ve lâ kuvvete illâ billâhil-aliyyil-azıym" okunur.

· Ümmet-i Muhammed (s.a.v.)'in hidâyeti ve kurtuluşu için duâ edilir.

Rabbim bugunun bereketinden faydalanıp kurtuluşa erenlerden eylesin..

Amin..

Şimdi tarife geçelim isterseniz.Yukardada belirttiğim gibi  ilk aşure denemem bu benim.İlk kez denememe rağmen gayet iyiydi bence.Aşuremi yedikten sonra bu düşüncemi eşimde onayladı:) Eşimdende onayı aldıktan sonra iyice bi güven geldi bana:) Neyse fazla gevezelik etmeden hemen tarife geçiyorum.

Malzemeler
2 su bardağı buğday(yarma)
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
Yarım su bardağı pirinç
1 su bardağı kuş üzümü
2 su bardağı doğranmış kuru kayısı(çir)
1 adet orta boy elma
1 adet orta boy portakal
1 adet orta boy ayva
2 su bardağı süt
2 su bardağı şeker

Üzerini süslemek için
1 adet nar
Ceviz içi
Fındık
Tarçın
Fıstık ezmesi

Yapılışı

Nohutu, yarmayı ve kuru fasulyeyi bi gün önceden ılık suda bekletiyoruz.Ertesi gün hepsini ayrı ayrı iyice haşlıyoruz.Pirincide az pişecek şekilde haşladıktan sonra yarmayı geniş bir tencereye alıp üzerine sütü ve suyu ekleyip 5 dk pişiriyoruz.Üzerine pirinci, nohutu ve fasulyeyi ekleyip şekerimizi ilave ediyoruz. Daha önceden suda beklettiğimiz doğranmış kuru kayısı ve kuş üzümünüde ilave ediyoruz. Portakalı iyice yıkayıp kabugunu robotta çektirip kendisinide küp küp doğruyoruz. Ayva ve elmayıda soyup küp küp doğradıktan sonra

bütün malzemeleri tencereye boşaltıp 2 su bardağı su ekleyip hafif ateşte pişiriyoruz. Yalnız malzemenin hepsini kattıktan sonra tencerenin başından hiç ayrılmadan dibini sürekli karışırmak gerekiyor.Çünkü çok çabuk dibi tutuyor.Benden tavsiye:)

Eğer çok şekerli severseniz biraz daha şeker katabilirsiniz. İyice piştikten sonra soğumaya alıyoruz.Aşure bigün bekletilirse eğer kıvamı ve tadı daha yerinde ve güzel oluyor.Soğuyan aşuremizi servis tabağımıza alıp üzerinide nar taneleri, ceviz, fındık ve yeşil fıstık ezmesiyle süsleyip servise hazır hale getiriyoruz..

Afiyet olsun:)

Şehriyeli Tavuk Salatası

Mrb Hanımlar..
Bugun sizlerle çok sevdiğim gayet hafif ve her zaman kolaylıkla yapabileceğiniz bi tarif paylaşacağım. Şehriyeli Tavuk Salatası. Tavuklu Şehriyede diyebilirsiniz:) Artık oda size kalmış.. Bu tarifi günlerinizde, ev oturmalarında ve akşam yemeklerinde aparatif olarak kolaylıkla yapabilirsiniz..
İsterseniz tarife geçelim hemen..
Öncelikle Şehriyeli Tavuk Salatası için

Malzemeler

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 tavuk budu
• 1 adet kırmızı taze biber
• Taze maydanoz
• Dere otu
• Yeşil soğan
• Sıvı yağ
• Tuz
• Limon
• Çeşitli baharat..

Yapılışı

Efendim öncelikle şehriyelerimizi ve tavuğumuzu ayrı tencerelerde üzerlerine birer tatlı kaşığı tuz ekleyip iyice haşlıyoruz.Onlar haşlanırken maydanoz, dere otu, soğan ve kırmızı biberimizi doğrayıp aynı kapta güzelce harmanlıyoruz. Haşlanan tavuk ve şehriyeleri soğumaya aldıktan bir süre sonra tavuğumuzu ufak ufak didikliyoruz. Sonra birbirine karıştırıp doğradığımız diğer malzemeleride üzerine ekleyip  biraz sıvı yağ gezdiriyoruz. Lezzetine lezzet katmak içinde çeşitli baharatlarla tatlandırıp üzerinede biraz limon sıkıp servise hazır hale getiriyoruz..
Afiyet Olsun..:)

Kremalı Patates Püresi

CafeCikolata/Flickr

Malzemeler

• 6 adet orta boy patates
• 1 bardak süt
• 1 kutu hazır süt kreması
• Tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Üzerini süslemek için

• 1 adet kırmızı biber
• Maydanoz
• Dereotu
• Zeytin
• Nane
• Kırmızı pul biber

Yapılışı


Öncelikle patatesleri soyup yıkayıp üzerine bi tatlı kaşığı tuz gezdirip güzelce haşlıyoruz.Haşladıktan sonra sıcakken rondodan geçiçerek iyice püre haline gelmesini sağlıyoruz.Rende yada robotta olur.İyice püre haline geldikten sonra üzerine bir bardak sütü ve kremayı katıp karıştırıyoruz. Diğer yanda teflon bi tencerede tereyağını eritip patatesi yağda 10 dk kadar kavuruyoruz. Soğumadan servis tabağına alıp üzerini süslediktan sonra servis yapıyoruz. Eğer daha sonra servis yapacaksanız patatesin yüzüne bi ka kaşık süt gezdirirseniz kabuklanmaz.Benden tavsiye köfte ve pilavla çok iyi gidiyo:)
Afiyet Olsun..

Kürdan Kebabı

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• Köftelik 250 gr kıyma
• 1 adet domates
• 2 adet biber
• Kürdan

Köftenin harcı için

• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet orta büyüklükte soğan
• Tuz
• Çeşitli baharatlar
• Maydanoz
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 yumurta

Üzeri için

• 1 kaşık salça
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

Öncelikle patlıcanları ara ara soyup 1.5 cmlik kalınlıkta uzun uzun kesiyoruz. Sıvı yağda kızartıp yağını süzmesi için altına kağıt rulo serip soğumasını bekliyoruz.
Diğer yandan köftemizi hazırlıyoruz. Geniş bir kaba kıymamızı alıp robotta iyice çektirdiğimiz soğanımızı ve 3 yemek kaşığı galeta unumuzu ekliyoruz. Galeta unu yoksa eğer, evde kurutup ufaladığımız bayat ekmekte olabilir. Daha sonra sıvı yağımızı, tuzumuzu, çeşitli baharat, yumurta ve son olarak ince kıyılmış maydanozu katıp tekrar yoğurmaya alıyoruz.
Yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp  hafif ateşte  yüzünü kızartıyoruz. Fırına süreceğimiz için içi tam kızarmamış olsada fırında daha iyi pişecektir.
Kızarttığımız köfteleri uzun uzun kızarttığımız patlıcanların arasına koyup bohça yapıyoruz ve üzeri açılmaması için kürdan geçiriyoruz.Onun üzerinede ufak biber parçası ve domates dilimi geçirip daha hoş durmasını sağlıyoruz.
Hepsini bu şekilde yaptıktan sonra borcam tepsiye dizip üzerine önceden hazırladığımız salçalı su döküp önceden ısıttığımız fırına veriyoruz.
Afiyet Olsun..

Şakşuka

Malzemeler

• 2 adet patates
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 3 adet biber
• 1 adet domates

Üzeri için

• 4 kaşık yoğurt
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• 1 düş sarımsak

Süslemesi için

• Kırmızı pul biber
• Nane
• Ketçap

Yapılışı

Biber, patlıcan, kabak ve patatesi küp şeklinde doğrayıp hafif kızartıyoruz. Domateside küp şeklinde doğrayıp tavada hafif pişiriyoruz. hepsini harmanlayıp üzerine yoğurt ve mayonezi döküyoruz. Üzerinide nane pul biber ve istediğiniz baharatlarla süslüyoruz. Servis tabağınızın renkli durması içinde kenarına ketçapla şekiller yapıyoruz.
Afiyet olsun..
:)

Peynirli Kolay Poğaça

Malzemeler

• 3.5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 125 gr margarin

İçharcı için

• Maydanoz
• Beyaz peynir

Üzeri için

• Yumurta sarısı
• Çörek otu yada susam

Yapılışı

Kaşırtırma kabına unu alın.Üzerine şeker kabartma tozu ve tuzu ekleyerek karıştırın. Ortasını çukurlaştırın ve margarini, yumurtayı ve yağı ekleyerek karıştırın.
Hamur hazır olunca ufak bezeler halinde alın ve elinizde açın. Üzerine maydanozlu peynir harcından koyun ve kapatın.
Hzırlanmış poğaçaları yağlanmış tepsiye koyun ve üzerlerine yumurta sarısını ve çörek otunu ilave ettikten sonra 170 derecelik fırında kızarmaya aın.
Afiyet Olsun..
:)

Spesial Yoğutlu Salata

Merhabalar..

Bugun sizlerle hem yapması çok kolay hemde leziz bi tarif paylaşacağım. Yemeklerinizin yanında aparatif olarak sunabileceğiniz bu tarif aslında çok bilinen bi salata. Ama yinede ben kendi tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum. Öncelikle

Malzemeler

• 1 çay bardağı tüm yarma


• 1 çay bardağı haşlanmış mısır


• 1 çay bardağı nohut


• 8 yemek kaşığı yoğurt


• 2 yemek kaşığı mayonez


• 1 yemek kaşığı zeytin yağı ( Sıvı yağ)

Üzerini süslemek için

• Kuru nane


• Kırmızı pul biber


• Maydonoz

Öncelikle nohutu ve yarmayı çok yumuşak olucak şekilde haşlayıp soğumaya alıyoruz. Soğuduktan sonra üzerine haşlanmış mısırımızıda ekliyoruz. Ayrı bi kapta yoğurdu ve mayonezi karıştırıyoruz. Soğuyan nohut, yarma ve mısırımızın üzerine döküp servis tabağımıza alıyoruz.

Servis etmeden önce üzerini kuru nane, maydanoz ve kırmızı pul biberle süslüyoruz. Son olarak üzerine bi yemek kaşığı zeytin yağı gezdirip lezzetine lezzet katıp servis ediyoruz..



Afiyet olsun...:)



Başka bi tarifte görüşene kadar hoşçakalın..

SarmaLı Pasta

Merhabalar...
Bugun sizlere çok sevgili görümcemin
tarifi olan SarmaLı Pasta'nın tarifini vereceğim.Görümcemin tabiriyle ''Biz paysınmayıp yapmıyoruz ama herkes çoooooook beğeniyo!'' bu pastayı:)
Umarım sizde evlerinizde denerken beğenir ve bizimde kulaklarımızı çınlatırsınız.
Bu arada Ebrar'ıda koccaman öpüyorum:)

Eveeeeeeet! Şimdi isterseniz bu leziz pastanın tarifine geçelim. Öncelikle

Malzemeler

• 1 kg süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• Yarım paket margarin
• 1 küçük paket kakaolu bisküvi

İçinin malzemesi için

• 1 paket krem şanti
• Ceviz yada fındık içi

Efendim öncelikle margarinimizi bi tencereye alıp eritiyoruz. Üzerine unuda ilave edip hafif ateşte 2-3 dk kadar kavuruyoruz.Kavurduktan sonra sütü ve şekeri ekleyerek orta ateşte karıştırarak kıvama gelene kadar pişiriyoruz.

Diğer yanda kakaolu bisküvimizi robotta çektirerek toz haline gelmesini sağlıyoruz. Genişçe bir tepsiye bisküvimizi eşit miktarda serdikten sonra üzerine yine eşit miktarda pişirdiğimiz muhallebimizi boşaltıyoruz.

Biraz soğumaya bırakıyoruz. Yaklaşık yarım saat kadar buz dolabinda soğumaya bıraktığımız pastamızı çıkarıp daha önceden hazırladığımız krem şantimizi üzerine eşit miktarda sürüyoruz. Üzerine ceviz yada fındık içi serpiştiriyoruz. Ve yine biraz dinlenmeye bırakıyoruz. Yaklaşık yine yarım saat kadar dinlendirdikten sonra pastamızı ufak dikdörtgenler halinde dilimleyip resimde görüldüğü gibi sarıyoruz. Servis ederken muz yada çileklede servis edebilirsiniz. Önemli bi notu daha söylemek istiyorum. Eğer pastanızı akşam ikram edecekseniz sabahtan , sabah ikram edecekseniz akşamdan hazırlayın. Çünkü pasta dinlenince hem lezzet yönünden hemde görünüm yönünden daha hoş bir hale geliyor.

Afiyet olsun..:)

Dondurmalı Ayva TatLısı

Ayva Tatlısı için
Malzemeler

• 5 adet ayva
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Gıda boyası

Üzerinin süslemesi için

• 1 adet kivi
• 1 adet muz
• Dondurma
• Çikolata sosu
• Fıstık ezmesi

Yapılışı

Öncelikle ayvaları güzelce yıkayıp kabuğunu soyduktan sonra ikiye bölüyoruz ve çiğitlerini çıkartıyoruz. Altlarından düz durması için çok az kesip geniş bi tepsiye diziyoruz.Şekeri ayvaların üzerine eşit miktarda döküp suyumuzu ekleyip gıda boyasınıda kattıktan sonra kısık ateşte yavaş yavaş ayvaların kenarları çatlayana kadar pişiriyoruz. Eğer sert olursa biraz daha su katıp biraz daha pişiriyoruz. Ve ayvaları soğumaya alıyoruz.

Soğuyan ayvalarımızın üzerine dondurma yada varsa kaymak ekleyip üzerini kivi muz ve çikolata sosuyla süslediktan sonra fıstık ezmesiyle servise hazır hale getiriyoruz.

Not: Ayvaların çiğitlerini temizlerken atmayıp pişirdiğimiz tencerenin içine atarsanız daha jölemsi bi kıvam elde edebilirsiniz.

Afiyet Olsun...:)

Etli Mantı (Kayseri)

Kayseri Mantısı için

Malzemeler

Hamuru için;

• 4 su bardağı elenmiş un
• 2 yumurta
• Yeterince su
• Tuz
  

Kıyması için;

• 250 gram kıyma
• Maydanoz
• Ufak bi baş soğan
• Baharat

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Nane
• Maydanoz

Yapılışı

Öncelikle her zamanki gibi besmelemizi çekiyoruz ve hamurumuza başlıyoruz. Önce kıymamızı hazırlıyoruz. Kıymanın içine maydanozu ve soğanı çok mküçük olacak şekilde doğruyoruz. Baharatlarımızı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Şimdide hamurumuzu hazırlıyoruz.Geniş bi kaba unumuzu koyup ortasına yumurtaları kırıyoruz. Daha önceden tuzumuzu ve suyumuzu ayrı bi kapta karıştırıp hamurumuzun üzerine yavaş yavaş boşaltıyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz.Mantı hamurunun diğer hamurlara göre biraz sert olması gerekir.İyice yoğurduktan sonra 2 beze halinde ayırıp oklavayla 1 mm'den daha ince olacaka şekilde açıyoruz. Ve küçük kareler haline dilimliyoruz. Daha önceden hazırladığımız kıymalı içimizi bu minik karelerin ortasına koyuyoruz. ve bohça olacak şekilde kapatıyoruz. Yada siz üçgen şeklindede kapatabilirsiniz. Daha sonra bi tenrecereye su koyup kaynatıyoruz içibe bi yemek kaşığı tuz atıyoruz. Kaynayan suyun içerisine mantımızı boşaltıp iyice pişene kadar kaynatıyoruz. Pişirdikten sonra mantımızı süzüp alıyoruz ve biraz soğumzaya alıyoruz.

Ufak bi tavada tereyağını eritiyoruz. Biraz yandıktan sonra salçamızı ekliyoruz. Karıştırıp üzerine biberimizi ekliyoruz. Ocağın altını kapadıktan sonrada nanemizi ekliyoruz.

Soğuyan mantımızı servis tabağımıza alıp üzerine önceden özelediğimiz yoğurttan bir miktar döküyoruz. Üzerinede hazırladığımız sosumuzdan bi kaç kaşık koyup maydanozla süsleyip servis ediyoruz.
Afiyet Olsun :)

Elmalı Turta

Elmalı Turta için
Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paker margarin
• 1 limon kabuğu
• 1 paket kabartma tozu
• Vanilya
• Yeteri kadar un
• Üzüm

Üzeri için

• 4 orta büyüklükte elma
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 3 çorba kaşığı şeker
• Pudra şekeri

Yapılışı

Besmelemizi çektinten sonra yumurtalarımızı kırıyoruz.Üzerine oda sıcaklığında bekmiş olan yağımızı ekledikten sonra bir miktar un ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Yağ hamurumuzun içinde iyice kaybolduktan sonra limon kabuğunu , şekerimizi, kabartma tozunu, vanilyamızı ve unumuzu ekleyip tekrar yoğurmaya başlıyoruz.
Hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurduktan sonra hamurdan bir el yumruğu büyüklüğünde alıp ayırıyoruz. Ayırdıktan sonra kalan kısmı tekrar yoğuruyoruz. Eger kıvamı daha sert olmasını isterseniz biraz daha un ekleyebilirsiniz.


Tepsimizi yağlıyoruz. Onu biraz beklemeye alıp tartımızın içini hazırlamak için ufak bi tencereye elmalarımızı soyup rendeliyoruz ve şekerimizle tarçınımızı ekleyip orta ateşte 5 dk kadar pişirip tepsiye yaydığımızı hamurumuzun üzerine eşit miktarda döküyoruz.

Üzerine önceden ayırdığımız hamurumuzdan uzun ve ince çubuklar yapıp aralarına iki parmak girecek şekilde diziyoruz. 170 derecelik fırında kızartıp üzerine pudra şekeri döküp ılık servis yapıyoruz.
Afiyer Olsun:)

Kabak TatLısı

Kabak TatLısı için

Malzemeler

• 1 kilo kabak
• 1 su bardağı su
• 2.5 su bardağı şeker
• Ceviz

Yapılışı

Öncelikle her işin başı olan besmelemizi çekip kabağımızın kabuğunu soyarak başlıyoruz tatlımıza. Soyduktan sonra küçük küçük diliyoruz ve tenceremize koyup şekerimizi üzerine eşit miktarda dökyoruz ve bi kaç saat beklemeye alıyoruz.. Bu şekilde kendi suyu çıkmış oluyo. Ama zamanınız varsa bi gün bekletmeniz daha iyi olur.

Bekleyip suyu çıktıktan sonra çok kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çektikçe pişene kadar azar azar su ekliyoruz. Eğer çok tatlı seviyorsanız biraz daha şeker ekleyebilirsiniz yada dilerseniz daha az şeker atabilirsiniz.Pişen tatlımızı biraz soğumaya alıyoruz. Soğuduktan sonra üzerine ceviz içi ilave edip servis ediyoruz.
Afitet Olsun :)

İrmikli Muhallebi

İrmikli Muhallebi için

Malzemeler

• 1 kilo süt
• 10 yemek kaşığı şeker
• 9 yemek kaşığı irmik
• Vanilya
• 2 yemek kaşığı margarin
• Kakaolu bisküvi

Yapılışı

Öncelikle her zamanki gibi Rahman ve Rahim olan Rabbimizin adıyla başlayıp sütümüzü şekerimizi ve irmiğimizi bi tencerede karıştırıp ocağa koyuyoruz. Bunları pişirip 30 sn kaynattıktan sonra içine margarinimizi ve vanilyamızı ekleyip margarin eriyene kadar pişiriyoruz.

Daha sonra kare bi tepsiye muhallebimizin yarısını döküp üzerine az ıslatılmış olan kakaolu bisküvimizi diziyoruz.

Dizdikten sonra muhallebinin diğer kalan yarısınıda bisküvilerin üzerine ilave ediyoruz. Yaklaşık 2 saat buzdolabında soğumasını bekleyip kare dilimler halinde kesip üzerini süsleyip servis ediyoruz.

Afiyetler olsun :)

Damla Çikolatalı Un Kurabiyesi

Damla Çikolatalı Un Kurabiye için
Malzemeler

• 1 paket katı yağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 10 çay bardağı un
• Kabartma tozu
• Vanilya
• Damla çikolata

Yapılışı

Öncelikle her zamanki gibi besmeleyle başlayıp geniş bi kabın içine katı yağımızı alıyoruz. Üzerine pudra şekerini, unu, sıvı yağı, vanilya ve kabartma tozunu sırayla koyuyoruz ve kulak memesi kıvamında güzelce yoğuruyoruz.

Küçük yada şekli size kalmış yuvarlak yapıyoruz ve üzerlerine damla çikolata koyup fırına veriyoruz. Fırından çıktıktan sonra sıcakken üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz.

Afiyetler Olsun :)

Not: Margarinimizi kurabiye yapmadan bi gün önce oda sıcaklığında bekletirseniz yoğurmanız daha kolay olur..

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytintağlı Biber Dolması için

Malzemeler

• 1 kilo dolmalık biber
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 avuç kuş üzümü
• bi tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı şeker
• Tuz
• Domates
• Maydanoz
• Dereotu
• 2 bardak su
• 1 kaşık salça
• 1 adet kesme şeker

Yapılışı

Efendim öncelikle şunu belirteyim ; biliyorumki dolma çok bilinen bi yemekAma ben yinede kendi tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum. Umarım beğenirsiniz.:)

Öncelikle her işin başı olan besmeleyle başlayıp biberlerimizi güzelce yıkıyoruz. Sonra resimde gördüğünüz gibi baş kısımları kapak olacak şekilde kesiyoruz. Ayrı bi tencereye 2 kaşık sıvı yagı koyup robotta kıydığımız soğanlarımızı tenceremize koyuyoruz.

Bir müddet kavurduktan sonra yıkadığımız pirinçlerimizi ekliyoruz. Üzerine tuzu baharatlarımızı, salçamızı, kuş üzümünü, tarçını, sıvıyağımızı , bi kaşık şekerimizi ekliyoruz. Biraz böylece piştikten sonra üzerine domatesimizi minik minik doğrayıp ekliyoruz. Ve son olarakta dereotumuzu ve maydanozumuzu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Biraz soğumaya bırakıp dinlenmesini bekledikten sonra biberleri ağzında bi parmak boşluk bırakarak dolduruyoruz.

Doldurduğumuz biberlerimizin üzerine ufak ufak domates dilip koyuyoruz ve kapaklarını örtüyoruz. Tencerenin dibine 1 bardak su ekliyoruz ve önce yüksek ateşte daha sonra hafif ateşte pişiriyoruz. Soğuduktan sonra yoğurtla servis ediyoruz.
Afiyetler Olsun :)

Fıstıklı Dondurmalı İrmik Helvası

Fıstıklı Dondurmalı İrmik Helvası için

Malzemeler

• 100 gram margarin (Tereyağıda olabilir.)
• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağından az şeker
• 3 su bardağı süt
• 50 gram dolma fıstığı
• Vanilyalı dondurma
• 1 adet muz

Yapılışı

Margarini eritiyoruz. İçine fıstıkları atıp 5 yada 10 dk kavuruyoruz.Üstüne irmiğimizi ekleyip rengi hafif kızarana kadar kavuruyoruz.Bu arada şeker ve sütü ayrı bir kapta birbirine katıp karıştırıyoruz.İrmiği kavurduktan sonra şekerli sütü üzerine ilave edip 5 dk daha kaynatıp irmiğin sütü iyice çekmesi için tencerenin ağzını kapatırp beklemeye alıyoruz.

İrmik dinlendikten ve soğuduktan sonra ufak bir kaseye önce irmik koyup ortasını çukurlaştırıyoruz ve ortasına bi kaşık dondurma ve bi dilim muz koyuyoruz.İrmiği iyice kaseye yerleştirdikten sonra servis tabağımıza ters çevirip üzerini fıstıkla süslüyoruz. Yanına dilerseni muz, dondurma ve çilekle servis yapabilirsiniz. Ben öyle yaptım.Çokta güzel oldu :)

Afiyetler olsun..