Tulumba Tatlısı

Tulumba Tatlısı
Malzemeler
2 yumurta
yarım su bardağı sıvı yağ
1 kaşık nişasta 
kabartma tozu
yarım bardak yoğurt
2 su bardağı un





Şerbet için
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
birkaç damla limon

Hazırlanışı
Önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın. Hamuru yoğurun. Kızgın yağda şırınga ile şekil vererek kızartın. Kızgın yağdan alıp buz gibi şerbetin içine atın. Soğuk servis yapın.

Ispanaklı Turta

Ispanaklı Turta

Malzemeler
-1 adet yumurta
-2 yemek kaşığı yoğurt
-125 gr margarin
-2 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
-tuz





Ispanaklı Harç için
-500 gr ıspanak
-100 gr çekilmiş et
-1 baş soğan
-1 yemek kaşığı salça
-Baharat
-Yeşil biber- kırmızı biber
-1yumurta
-1 domates

Malzemenin hepsini yoğurup turta tepsisini yağladıktan sonra hamuru tepsiye güzelce yerleştiriyoruz.200 derece fırında pişiriyoruz.O pişerken ıspanakları güzelce temizleyip doğrayıp orta ateşte öldürüyoruz. Diğer yanda soğanı doğayıp etleri beraberce kavuruyoruz.Baharat ve tuz ekleyip salcayıda ekledikten sonra ıspanagın içine katıyoruz. Pişen hamurumuzu kalıptan düzgünce çıkardıktan sonra boşluk olan kısmına iç malzemeyi güzelce yayıyoruz. Üzerini biber ve domatesle süslüyoruz. Ortasını hafif çukurlaştırıp yumurta kırdıktan sonra fırına veriyoruz. Yumurta pişene kadar tekrar fırına veriyoruz. Pizza dilimleriyle ister sıcak ister soğuk servis yapıyoruz..
Afiyet olsun..

Güneş Böreği

 Güneş Böreği

Malzemeler
2 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
2 silme tatlı kaşığı tuz
8 su bardağı un

İçmalzemesi için
Yarım kilo ıspanak
100 gr peynir
tuz
çeşitli baharatlar
yarım çay bardağı sıvı yağ
Kırmızı pul biber

Üzerine sürmek için
150 gr eritilmiş margarin
bir çay bardağı sıvı yağ

İçmalzemenin hazırlanışı
Ispanakları temizleyip doğruyoruz. Tavaya yağı alıp ıspanakları kendi yağında öldürüyoruz.Üzerine tuz ve baharak ekliyoruz. Daha sonra peynir ekleyip karıştırıyoruz.

Hazırlanışı
Hamur malzemeleriylr yumuşacık bi hamur yoğurulur.Mayalanması için yaklaşık 1 saat bekletilir.Mayalanan hamur ikiye bölünür.Birini önce çok ince olmayacak şekilde açın. Üzerine margarin ve sıvı yağ sürün.
Zarf gibi katlayıp tekrar açın. Diğer hamurada aynı işlem yapın. Bu arada diğerini buzlukta bekletin. Daha sonra onu çıkarıp diğerini koyun. Çıkardığınz hamuru merdaneyla unlayarak açın. Tereyagı sürün. Arasina hazırladğınız iç malzemeden hamurun heryerine yayın. Kenardan başlayarak rulo yapın ve yaglı kagıt üzerine alarak simir şekli verin. Kenarlarından kesikler atın. Üzerine yoğurt ve yumurta sürün.
Diğer hamurada aynı işlemi yaparak 180 derecede üzeri kızarana kadar kızartın.
Afiyet olsun..

Fırında Sütlaç

Fırında Sütlaç

Malzemeler
-1 kilo süt
-1 çay bardağı pirinç
-1 vanilya
-1 su bardağından az şeker
-1yumurta
-1 silme tatlı kaşığı nişasta

Hazırlanışı
Öncelikle pirinçleri yıkayıp tencereye alıyoruz.Üzerine sütü ekleyip kaynayana kadar pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra şekeri vanilyayı ekliyoruz.Vanilya dilerseniz 2 pakette koyabilirsiniz. Koku ve tat verir. Ayrı bir kapta nişasta tencereden biraz süt alıp inceltiyoruz. Yavaş yavaş karıştırarak tencereye ekliyoruz. Bu şekilde yaklaşık 25-30 dk pirinçler iyice pişene kadar pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra bir yumurtayı ayrı bir kapta iyice çırpıp tencereye karıştırarak ekliyoruz. Kaselerimie alıp fırın tepsisine diziyoruz. Tepsiye su koyarak benmari usulü üzere kızarana kadar pişirip soğuk servis ediyoruz.
Afiyet olsun..

Zeytinyağlı Bamya

Zeytinyağlı Bamya

Diyetlerin vazgeçilmez zeytinyağlısı bamya aynı zamanda çokta faydalıdır.Keşke her mevsim olsa..
Mide ve bağırsakların düzenli çalışmasını sağlayarak sindirim sistemine yardımcı olur. Lif oranı yüksek bir besin olan Bamya, idrar söktürücüdür ve kabızlığı gidermekte faydalıdır. Mineraller açısından da zengin bir sebze olan Bamya, halsizliğe iyi gelir.

Malzemeler

• 1 kilo bamya
• 3 adet iri boy domates
• 2 adet iri boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 limon suyu
• Tuz

Hazırlanışı

Bamyanın üst kısmındaki kısmı huni şeklinde soyup ayıklayın. Bamyayı yıkamadan bir kenarda bekletin. Tencerede yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında 2-3 dk kavurun. Kabuğu soyulup küçük doğranmış domatesi ve tuzu ekleyip domatesler ezilene kadar orta ateşte pişirin.

Bamyayı yıkayıp tencereye koyup üzerine hemen limon suyunu gezdirip 1-2 defa karıştırıp tencerenin ağzını kapatın. 5-10 dk sonra kaynar suyu ekleyip, fazla karıştırmadan bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun..

Fırın Poşetinde Sebzeli Somon

Fırın Poşetinde Somon 

Malzemeler
-3-4 parça dilimlenmiş somon
-3 adet kuru soğan
-2 adet soğan
-3 patates
-1 limon
-Tuz

Malzemeleri doğrayıp güzelce harmalıyoruz. Tuzluyoruz. Fırın poşetini unladıktan sonra içine güzelce malzemeyi yerleştiriyoruz.Poşetin ağzını bağlayıp bir kaç yerinden deliyoruz. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dk pişiriyoruz

Krem Karamel

Krem Karamel

Karamel tadını sevenler için özellikle ramazan ayına yakışacak hafif bir tatlı. 

Malzemeler
-1litre süt 
-7 yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-2 paket vanilya
-1 limon rendesi
Krameli için;
-1 su bardaşu toz şeker
-yarım çay bardağı su

Hazırlanışı
Önce karameli hazırlamak için bir su bardağı şeker bir tencereye alınıp üzerine suyu eklenir. Kısık ateste karamel haline gelene kadar eritilir. Acı karamel tadı seviyorsanız rengini daha koyu yapabilirsiniz. Herhangi bir cam su bardaklarının dibine 4-5 yemek kaşığı karamelden konur. Daha sonra ayrı bir kapta yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır.Üzerine süt ve vanilya eklenir ve kısık ateşte kaynayana kadar pişirilir. Piştikten sonra bardaklarına üzerine eklenerek tepsiye dizilir. Fırına verilmeden önce tepsiye bardakların yarısına gelecek şekilde soguk su konur ve bu su sürekli üzerinden alınıp yerine soğuk su eklenerek kaynaması engellenir. 160 derecelik fırında yaklaşık 90 dk yüzleri iyice kızarana kadar pişirilir. Piştikten sonra biraz soğuması beklenir ve buz dolabında 1 gün dinlendirilir. Ertesi gün ters  çevrilerek soğuk servis edilir.

Sebzeli Kek(mek)

Şu bloga biraz daha zaman ayırsam hiçte fena olmaz aslında. 
Epeyde tarif birikti. Ama inşaAllah bundan sonra hergün bir tarif 

eklemeye gayret ederim :) 
Geçen haftaydı sanırım. Dikiş kursundan geldim ve apar topar yemek hazırlamaya koyuldum. Sonra bi baktım ekmek almamışım. Bende hemen tamamen kafamdan uydurduğum ve herşeyi göz kararı koyduğum bişey yaptım. Eşim çok beğendi :) Yerken hadi buna bi isim bulalım dedim. Önce sebzeli kek dedim sonrasında eşim sebzeli ekmek gibi olmuş bence adı kekmek olsun deyince ikimizin bulduğu isimleri birleştirip ''Sebzeli Kek(mek)'' koyduk ismini :) Daha sonra netten baktığımda buna benzer bir sürü tarifle karşılaştım. Ama şimdi ben kendi tarifimi sizlerle paylaşıcam. Denemeyi unutmayın.. :)

SEBZELİ KEK-MEK için ;
Malzemeler ;

• 3 yumurta
• Bir nescafe fincanı sıvı yağ
• Bir nescafe fincanı yoğurt
• 1 orta boy havuç
• 1 domates
• 1 çay bardağı bezelye
• 3 küçük boy patates
• Maydanoz
• 1 tavuk bulyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 kabartmaz tozu
• 1 çay bardağı çökelek yada peynir
• Üzeri için haşhaş ve susam
• Yeterince un

Hazırlanışı;

Kabartma tozu ve un hariç yazdığım sıralamaya göre malzemeleri geniş bir kapta karıştırın. Patatesleri, havuçları ve domatesi küp küp doğrayın karışıma  ekleyin. En son olarak un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek normal bir kek kıvamında hamur elde edin. Yağladığınız tepsiye dökün. Üzerine susam ve haşhaş eklediktan sonra, önceden ısıtılmış fırınınızda kızartın.

Afiyet olsun...

Kış Cacığı ve Salatalık Dolması

KIŞ CACIĞI

Kış gelince mecburen soframızında menüsü değişir. Normalde salatalıkla yapılan cacığı ben kışın genelde marulla yaparım. Çünkü kışın bilindiği gibi bazı sebzelerin tadı tuzu olmaz. Bunlardan biride salatalık. O yüzden marulla yapmak daha mantıklı ve sağlıklı. Ayrıca çokta leziz olur. Tarife geçmeden marul hakkında bir kaç faydalı bilgi vermek istiyorum.

Sinirleri yatıştırır.

Uykusuzluğu giderir.

Sinirsel kalp çarpıntılarını keser.

Erkeklerde aşırı cinsel istekliliğin azaltılmasında kullanılır.

Kabızlığı önler, hazmı kolaylaştırır.

 Basur memelerinde faydalıdır.

Kandaki şeker miktarını düşürür, kanı temizler.

Nekahat devresinin kolay atlatılmasında yardımcı olur.

Bol idrar söktürür.

 Romatizma tedavisinde de yararları görülen bitki, karaciğer ve dalaktaki şişkinlikleri indirir.

Göğsü yumuşatır.

 Böbrek iltihaplarında iyidir.

Marul suyu, ergenlik sivilcelerini giderir, yüze tazelik ve güzellik verir.

 Lapası, kan çıbanı, apse ve yanıklarda kullanılır.

Asabi öksürükleri keser.

Mükemmel bir c vitamini ve demir deposudur.

 Anne sütünü artırır.

İçerisinde sütten daha fazla kalsiyum bulunan marul kemik dostudur.

Buyrun tarife..

Malzemeler

Marul, yoğurt, havuç, nane, maydanoz, tuz, pul biber zeytinyağı

Yapılışı

Marulları sirkeli suda 5 dk bekletip hepsini ayrı ayrı yıkıyoruz. Diğer malzemeleride yıkayıp havucu rendeliyoruz. Marulu ince ince kıyıp normal cacıktan biraz koyu olacak şekilde su ve yoğurt katıyoruz. Üzerini havuç maydanoz nane ve pul biberle süslüyoruz. Biraz zeytinyağı gezdirip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun..

SALATALIK DOLMASI
Kahvaltı soframdan eksik olmayan mükemmel bir ikramlık salatalık dolması. Hem hafif hem sağlıklı.
Faydalarına gelirsek saymakla bitmez ama bir kaçını paylaşmak istiyorum.
Salatalığın kanı temizlediğini, karaciğeri ve böbrekleri çalıştırarak bol idrar söktürdüğünü ifade eden uzmanlar, idrarla birlikte vücuttaki üre asidi ve ürat tuzlarını eritip dışarı attığını bildiriyor.



Salatalığın, içeriğindeki bol kükürdü ile kanı temizlediğini,
Ciltteki ter bezlerini çalıştırdığını belirten uzmanlar, bol vitamin ve madeni madde verdiğini, böylece cildin taze ve pürüzsüz olmasına yardım ettiğini vurguluyor. Salatalığın kendisi veya suyunun, cildi bir tonik kadar temizlediğini söyleyen uzmanlar, et yemeklerinin verdiği susuzluğu kestiğini kaydediyor.
Salatalığın 20 faydası;
-İdrar söktürür
-Vücut yorgunluğunu giderir
-Kanı temizler
-Hazımsızlığı giderir
-Basura iyi gelir
-Harareti keser
-Sinirleri yatıştırır
-Kalp hastalıkları ve enfeksiyonlara karşı etkilidir
-Antibiotik görevi yapar
-Kolesterolü düşürür
-Susuzluğu giderir
-İnsülin görevi yapar
-Ter bezlerinin düzenli çalışmasını sağlar
-Suyu cildi bir tonik gibi temizler ve bakım yapar
-Böbrek ve kalp hastalıklarında ödeme iyi gelir
-Romatizma ağrılarını giderir
-Uykusuzluğa iyi gelir
-Kabızlığı önler
-Ciltteki lekelere sürülürse iyi gelir, cilde güzellik verir
-Gut hastalığına iyi gelir.

Tarife buyrun;
Malzemeler; Salatalık, süzme yoğurt yada labne peynir,kırmızı pul biber, kırmızı biber, maydanoz, nane ve tuz
Yapılışı; Salatalıkları yıkayıp ikiye bölüp içlerini oyuyoruz. Ters çevirip suyunu akıtıyoruz. Peynir, maydanoz, tuz, pul biber ve kırmızı biberi bir kapta karıştırıp salatalıkların içlerini dolduruyoruz. Doldurduktan sonra dilim dilim kesip servise sunuyoruz.
Afiyet olsun..










 

Brokoli Salatası

Yoğurtlusunuda yaptığım bu salalatanın bugün sadesini paylaşacağım. Kışın çok tüketilmesi gereken sebzelerden biri kesinlikle brokolidir. İçerdiği vitamin ve minareller sayesinde insan vucuduna sayısız katkıda bulunan brokoli bebeklerde ve büyüme çağındaki çocuklarda büyük önem taşır.  Bir kaç faydasını paylaşmak istiyorum.

-Kansere karşı zırh gibidir.

-İçerdiği kalsiyum ve demir sayesinde kemik erimesini önler.

-İçerdiği vitamin ve minareller sayesinde insan ömrünü uzatır.

-Kalbi kuvvetlendirir.

-Kadınlarda göğüs kanserini önler.

-Antibiyotik özelliği taşır.

-Mide dostudur.

-Cinsel gücü artırır.

-İdrar yolu enfeksiyonuna iyi gelir.

-Kilo verdirir.

-Hazmı kolaylaştırır.

-Brokoli tüketen insanlarda  göz rahatsızlıkları görülmez.

Tarife buyrun..

Malzemeler

500 gr brokoli

Domates

Kırmızı soğan

Yeşil soğan

Havuç

Maydanoz

Dereotu

Pulbiber,baharat,limon,zeytinyağı

Beyaz peynir

Yapılışı

Brokoliyi haşlıyoruz. Diğer sebzeleride doğrayıp üzerini beyaz peynir ve çeşitli baharatlarla süsleyip servis ediyoruz. Ayrıca haşladığınız suyu dökmemenizi tavsiye ederim. Vitamin deposu olan bu sebze haşlandıgı zaman bütün vitamin ve mineraller suyuna geçer. O yüzden dökmeyip çorbada yada makarna haşlarken kullanırsak vitaminlerde boşa gitmemiş olur.

Afiyet olsun.

Karnabahar Salatası

Kışın gelmesiyle öne çıkan sebzelerden biride karnabahardır. Ve benimde en çok sevdiğim ve mutlaka her hafta bir kez tükettiğim bir sebze. Hafif lezzetinin yanında inanılmazda sağlıklı. Vücudumuza kattığı yararlar gerçekten çok fazla. Tarife geçmeden önce karnabaharın bir kaç faydasını sizlerle paylaşmak istiyorum. İnsan faydasını bildiği besini daha bilinçli ve severek tüketiyor. Kendimden biliyorum :)

-Zihin yorgunluğunu giderir.
-Cinsel gücü arttırıcı özelliğe sahiptir.
-İyi bir idrar söktürücüdür.
-Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.
-Kadınları göğüs kanserine karşı koruyan indol-3 karbonal vitaminleri içerir.
-Protein deposudur.
-Sinirleri kuvvetlendirir.
-Şeker ve dalak hastalarına iyi gelir.
-Kalbi kuvvetlendirir.
-Tok tuttuğu için iyi bir zayıflama besinidir.

Tarife buyrun..

Malzemeler

500 gr karnabahar

1 baş kırmızı soğan

1 havuç

Maydanoz

Dereotu

Kırmızı lahana turşusu

Domates

Pul biber

Limon

Zeytinyağı

Çeşitli baharat

Yapılışı

Karnabaharı haşlayıp ufak parçalara böldükten sonra diğer sebzeleri doğrayıp karıştırıyoruz. Bol limon ve baharat katarak tatlandırıyoruz. Zeytinyağı gezdirdikten sonra servis yapıyoruz.

Afiyet olsun

Diyet Elma Tatlısı

 

Diyet yaparken en çok insanın canı tatlı bişeyler çeker. Kim yemek istemez şöyle peyniri uzum uzum uzayan künefeyi, bol fıstıklı baklavayı, şöbiyeti, fırında sütlacı.. ve daha bir çoğunu. Hepsi gözünün önüne diziliverir o an. Benim hep öyle olurdu :) Ama hiç gerek yok o kadar kalorisi yüksek tatlılara. Benim böyle anlarda hemen elma tatlısı koşardı imdadıma. Gerçi şuan içinde öyle :) ee verdiğimiz kiloları almamak için bir süre korumak lazım. Eğer sizde diyetteyseniz yada hem formunuzu korumak hemde tatlı birşeyler atıştırmak istiyorsanız işte tamda size göre bir tarif. Yağ yok, şeker yok! Ama tatlı :) O zaman buyrun tarif'e..

Malzemeler

1 orta boy yeşil elma

1 ceviz içi

10 adet kuru üzüm

1 tatlı kaşığı keçiboynuzu pekmezi ( normal pekmezde olur)

2 kuru kayısı

1 çay bardağı light süt

1 çay kaşığı tarçın

 Yapılışı

Elmaları yıkayın ve kabuklarını soyun. Soyduğunuz kabukları atmayın ve ince ince dilimleyin. Elmayı ikiye bölüp çiğitlerini çıkarın ve ortasını hafifçe oyun. Ufak bir teflon tavaya alın. Diğer tarafta sütü ve pekmezi karıştırıp elmaların üzerinde gezdirin. Çok hafif ateşte elmalar yumuşayana kadar yaklaşık 15-50 dk kadar pişirin. Elmalar piştikten sonra elmaları başka bir tabağa alıp tavaya üzümleri ve ufak ufak kıydığınız kayısı ve elma kabuklarını koyun. Hafif ateşte çevirip elmaların üzerine koyun. Üzerinede cevizleri yerleştirip  afiyetle yiyin. Hem hafif hem tatlı  :)

Afiyet olsun..

Mercimekli somon salatası

Diyet yaparken en çok tükettiğim besinlerden biride beyaz et oldu. Tavuk etini zaten tüketirdim ama diyet esnasında balık etini ne kadar az tükettiğimi farkettim. Somonun besin değerini öğrendiğim andan itibaren her hafta somon yemeye başladım. Tam bir protein ve beynimiz için çok önemli olan omega 3 deposu. Aynı zamanda müthiş bir lezzet. Bizler için Allah'tan bir armağan gibi :) Her yediğimde bunu tekrar tekrar farkediyorum.Tarife geçmeden önce somonun besin değerini ve vücudumuz için faydalarını sizlerle paylaşmak istiyorum.

Vitaminler mg/100 g

A 22
D 8
E 0.6-04
B12 4
Thiamine 0.21
Riboflavin 0.14
Niacin 8.2
Panthothenic Acid 1.3
Pyridoxine 0.9

Mineraller,Elementler mg/100 g

Sodyum (Na) 57
Potasyum (K) 441
Kalsiyum (Ca) 12
Selenyum (Se) 0.03
Çinko (Zn) 0.4
Manganez (Mg) 0.01
Magnezyum (Mg) 28
Fosfor (P) 245
Bakır (Cu) 0.04
Demir (Fe) 0.4

Beynimizin yüzde 60'ı yağdan oluşuyor ve bilim adamlan bu yağın en azından yüzde 30'unun omega-3 yağ asitlerinden olduğu görüşünde. Vücudumuzdaki hücreleri geliştirmekle görevli omega-3 yağ asitlerini yalnızca yediklerimiz aracılığıyla alabiliyoruz. Yani vücudumuz üretemiyor. Bu nedenle vücudumuzun gıdalarla yeterli miktarda omega-3 almasını sağlamak önem taşıyor.

Omega-3 yağ asitleri somon ve uskumru gibi yağlı balıklarda yüksek oranda bulunuyor.


İnsan gelişimine baktığımızda:


Gebelikte bebek, omega-3 yağ asitlerini annesinden, yeni doğmuş bebekler ise anne sütünden sağlıyor.


Büyümekte olan çocukların da sürekli omega-3'e ihtiyaçları oluyor. Özellikle zeka gelişimi ve konsantrasyonlarını korumalarına omega-3 yardımcı oluyor.
Yetişkinlerde de durum aynı. Haftada bir kez balık yiyen yetişkinlerin hafızasını koruma olasılığının yükseldiği bilinen bir gerçek.


Düzenli tüketilen somonun faydaları(*)


Düzenli olarak balık yiyen kişilerde kalp krizi ve felç vakaları daha seyrek görülür. Haftada birden fazla, özellikle de yağlı balıklardan yiyen çocuklarda astıma tutulma oranı, fazla balık yemeyen çocuklara göre daha azdır. Omega-3, düzenli kullanıldığında bağışıklık sistemini güçlendirir ve cildi güzelleştirir.


Yaşlılık etklilerini geciktirir. Şeker hastaları, kalp sağlığı ve felç riskinden daha çok etkilendikleri için balık yemek onlar için yararlıdır. Amerika'da yapılan araştırmalarda; Omega-3 psikiyatrik diyetlerde kullanılmış ve strese karşı dirençli hale gelen bünyenin ileride oluşabilecek depresyon, intihar eğilimi ve manik depressif dahil birçok psikolojik rahatsızlığı önlediği belirlenmiş. Somon balığı; B-6 vitamini bakımından zengin. Vücudun protein ve yağı öğütmesini sağlayan B-6 vitaminleri, ayrıca bağışıklık ve sinir sistemlerinin düzenli çalışmalarına yardım eder. Somon balığı beyinde depresyonla savaşan kimyasal madde olarak
bilinen, mutluluk hormonu serotoninin oluşmasına yardım eder.

Buyrun tarif'e..

Malzemeler
250 gr somon
1 çay bardağı mercimek
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı kuru fasulye
Maydanoz
Dereotu
Yeşil soğan
Kırmızı taze biber
Zeytinyağı
Defne yaprağı
Çeşitli baharatlar
Haşlanmış konserve mısır
Tuz

Yapılışı
Öncelikle somonumuzu tuzlayıp fırın poşetine yerleştiriyoruz. Yağ koymayı tercih etmiyorum çünkü somon zaten  yağlı bir balıktır. Üzerine kurumuş defne yapraklarından serpiştiriyoruz ve önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 20 dk kadar pişiriyoruz. Somonumuz pişerken mercimek, pirinç ve kuru fasulyemizi haşlıyoruz.
Somon pişip soğuduktan sonra elimizle didip mercimek, pirinç ve fasulyeyle karıştırıyoruz. Üzerine mısırı ve yeşilliklerimizi doğrayıp ekliyoruz. Çeşitli baharatlarla tadını zenginleştirip limon suyu ve zeytinyağınıda üzerine gezdirip servis yapıyoruz.
Afiyet olsun..

Patatesli İçli Köfte

İçanadolu yöresine ait bir lezzet. Patatesli içli köfte. Etlisinin kızartılarak yapıldığı bu lezzet bizim oralarda genelde haşlanıp üzerine tereyağ eritilerek servis edilir. Ağır bir yemek olduğu için genelde kış aylarında tercih edilir. İçerdiği yoğun karbonhidrat sayesinde fazlaca kalori sahibidir ve formunu korumak isteyenlere tavsiyem iki taneden fazlası yağ olarak depolanır. Şahsen ben yaptığım bu lezzetli yemeği, sadece bir çatal tadına bakmak suretiyle yedim :)

Buyrun Tarif'e..

Malzemeler

Dış hamuru için;

1,5 su bardağı ince bulgur

2 yumurta

1 su bardağı sıcak su

Tuz

Karabiber

Pul biber

İç harcı için;

2 büyük boy patates

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Kuru soğan

Tuz

Karabiber

Pul biber

Maydanoz

Üzeri için;

2 kaşık tereyağ

1 çay kaşığı salça

1 çay kaşığı tatlı toz biber

Yapılışı

Bulguru derin bir kaba alıp tuzu karabiberi pul biberi katıp tatlandırın. Üzerine sıcak suyu ilave edip streç filmle sarın ve 10 dk şişmesi için bekletin. Şiştikten sonra yumurtasını kırıp yaklaşık 25 dk yoğurun. Yoğururken elinizi sık sık suyla ıslatın. Diğer yanda patatesleri haşlayın ve ezin. Küp küp doğradığınız soğanları sıvıyağda hafif ateşte pişirin. Salçayı, baharatları ekledikten sonra patateside ekleyip 3-4 dk kavurun. Maydanozu en son ekleyin.

Dış hamurdan ceviz büyüklüğünde alın. Yuvarlayıp işaret parmağınızla istediğiniz inceliğe gelene kadar açın. Bu işlemi yaparkende elinizi sık sık ıslatın. Açtığınız hamurun ortasına bir yemek kaşığı patates ekleyin ve kapatıp yuvarlayın. Hamurun hepsini aynı şekilde yapın. Kaynayan tuzlu suda 10-15 dk haşladıktan sonra üzerine tereyağ eritin ve servis yapın. Haşlarken kaynayan suyun içine bir tane tavuk bulyon atarsanız daha lezzetli olur.

Afiyet olsun..

Közlenmiş Biber Yatağında Baharatlı Krem Peynir (Diyet)

Diyet yaparken keşfettiğim tatlardan biridir buda. Kahvaltıda yada ara öğünde rahatlıkla tüketebileceğiniz bir lezzet. Hem hafif, hem besleyici, hemde müthiş leziz :) Hemen hemen her kahvaltı soframı süsler bu lezzet.Tarife geçmeden önce kırmızı biberin faydalarını paylaşmak istiyorum.

• Nottingham Üniversitesince yapılan araştırma sonucuna göre acı kırmızı biber kanser hücrelerini yok edici özelliktedir.
• Acı kırmızı biberdeki kapsaisin kanser hücrelerinin ölümünü tetiklemekte ve sağlıklı hücrelere zarar vermemektedir.
• Kaliforniya Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmada kapsaisinin, prostat kanseri hücrelerini yok edici etkisi tespit edilmiştir.
• Cellular& Molecular Biology Letters adlı dergide karaciğer kanser hücresi üzerine kapsaisin etkisiyle ilgili yazı yayımlanmıştır.
• Kırmızı acı biberin eklem iltihabı ve ağrılarına karşı rahatlatıcı etkisi vardır. Yapılan bir çalışmada şiddetli eklem ağrısı çekenlere capsaicin enjekte edilmiş ve hastaların ağrıları büyük oranda geçmiştir. Bir ilaç firması da kırmızı acı bibere acılık etkisini veren capsaicin maddesini kullanarak ALGR X4975 isimli ilaç geliştirmeye başlamıştır.
• Mide asidini düzenleyici ve sindirimi kolaylaştırıcı özelliktedir.
• Kolesterolu düşürücü etkisi vardır.
• Yapılan deneylerde capsaicin kan lipit düzeylerinde olumlu etkiler göstermiştir.
• Kan dolaşımına olumlu etki eder.
• Mikrop öldürücüdür.
• Biberdeki kırmızı karotenoid maddesi kanser önleyici etkidedir.
• Kırmızı biber C vitamini açısından da zengindir. C vitamini oranı limondan daha çoktur. Kırmızı biberler, yeşil biberlerden iki kat daha fazla C vitaminine sahiptir.
• İştah açıcıdır.
• Terlemeyi artırır.
• Bulaşıcı hastalıklara karşı vücudu dirençli kılar.
• Ağrı kesici özelliği biberin yararları arasındadır.
• Bazal metabolik hızı arttırarak zayıflamaya yardım eder.
• Kırmızı biberde yoğun şekilde bulunan ve bibere acı tat veren madde olan kapsaisinin maddesi ağızdaki acı reseptörlerini şiddetli şekilde uyardığından vücut acıyı gidermek için endorfin hormonu salgılamaya başlar. Bu hormon insanda mutluluk hissi uyandırır.
• Kas ağrısı ve yumuşak doku romatizması, iltihabi-romatizmal eklem hastalığı, sedef ve nevraljilerde haricen (krem, merhem) kullanılır.
• Capsaicin kreminin güçlü bir formu ( zostrix) zonadan sonra oluşan ağrılı ve acılı bir rahatsızlık olan nevraljide rahatlatıcı olarak kullanılmaktadır.
 Buyrun Tarif'e..

Malzemeler

Kırmızı biber

Diyet labne peynir

Pul biber

Karışık baharat

Nane

Reyhan

Kırmızı biberi tost makinesinde közlüyoruz. Közlendikten sonra ortadan ikiye bölüp içini krem peynirle dolduruyoruz. Dilerseniz diyet yoğurtlada doldurabilirsiniz. Üzerinide isteğinize göre sevdiğiniz baharatlarla süsleyip servis edebilirsiniz. Ben pul biber, nane, reyhan ve karışık baharat kullandım.

Afiyet olsun..