İçanadolu yöresine ait bir lezzet. Patatesli içli köfte. Etlisinin kızartılarak yapıldığı bu lezzet bizim oralarda genelde haşlanıp üzerine tereyağ eritilerek servis edilir. Ağır bir yemek olduğu için genelde kış aylarında tercih edilir. İçerdiği yoğun karbonhidrat sayesinde fazlaca kalori sahibidir ve formunu korumak isteyenlere tavsiyem iki taneden fazlası yağ olarak depolanır. Şahsen ben yaptığım bu lezzetli yemeği, sadece bir çatal tadına bakmak suretiyle yedim :)
Buyrun Tarif'e..
Malzemeler
Dış hamuru için;
1,5 su bardağı ince bulgur
2 yumurta
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Pul biber
İç harcı için;
2 büyük boy patates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Kuru soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber
Maydanoz
Üzeri için;
2 kaşık tereyağ
1 çay kaşığı salça
1 çay kaşığı tatlı toz biber
Yapılışı
Bulguru derin bir kaba alıp tuzu karabiberi pul biberi katıp tatlandırın. Üzerine sıcak suyu ilave edip streç filmle sarın ve 10 dk şişmesi için bekletin. Şiştikten sonra yumurtasını kırıp yaklaşık 25 dk yoğurun. Yoğururken elinizi sık sık suyla ıslatın. Diğer yanda patatesleri haşlayın ve ezin. Küp küp doğradığınız soğanları sıvıyağda hafif ateşte pişirin. Salçayı, baharatları ekledikten sonra patateside ekleyip 3-4 dk kavurun. Maydanozu en son ekleyin.
Dış hamurdan ceviz büyüklüğünde alın. Yuvarlayıp işaret parmağınızla istediğiniz inceliğe gelene kadar açın. Bu işlemi yaparkende elinizi sık sık ıslatın. Açtığınız hamurun ortasına bir yemek kaşığı patates ekleyin ve kapatıp yuvarlayın. Hamurun hepsini aynı şekilde yapın. Kaynayan tuzlu suda 10-15 dk haşladıktan sonra üzerine tereyağ eritin ve servis yapın. Haşlarken kaynayan suyun içine bir tane tavuk bulyon atarsanız daha lezzetli olur.
Afiyet olsun..
Kayıtlar
